Como investigador pude imbuirme en un tema que originalmente no tenía contemplado. Gracias al estudio de la historia local durante la época colonial, encontré en la estancia de Alhué (zona central de Chile) a comienzos del siglo XVIII, "veinticinco botijas de pisco", hito que representa -hasta ahora- el primer momento en la historia en que el destilado tan famoso en Chile y Perú, fue llamado con ese nombre. Desde entonces, se tejió una historia paralela entre el aguardiente y el pisco.

Creé este espacio con el fin de que puedas interiorizarte más sobre este tema.